【往下边塞玩具坐公交的故事】
如果你经营一家餐厅,为了留住顾客,每家餐厅都要不时推出一些新菜品。
只是菜品占了个新词,味道未必一流。
但华亭酒家的招牌菜,真正的美味,别具一格。
看看其他几桌的客人,桌上的菜倒是不少,不过都吃的很满意。仔细听,各种聊天或意气风发的讲话,往往夹杂着对餐厅菜肴的赞美。
可以想象,有了这份满足,这些客人以后肯定还会再来几次。先把华亭酒家的汤菜主菜都尝一遍,再选一道作为佐料。
三位酒楼老板陷入了沉思。
难不成这家复活的华亭酒楼真的能将三大酒楼一家一家挤掉,成为锦州第一?
三人之中,压力最大的当属知遇酒楼的王老板了。如此看来,他家第一酒楼的地位恐怕不保了。
而他尝过这几道菜之后,自己判断,若是知遇楼也学会了这几道菜的做法,那这几道菜的做法应该差不多,用的佐料也差不多。
但是味道和质地就不好说了。
这些菜肴所用的食材并不稀有,但味道却很不错。它绝不是简单地用配料和调味料烹制而成。那种浓郁的味道,不知道用的是什么手法。
事实也一样。在烹调这件事上,有时候同样的食材,同样的调料,在制作方法上稍有不同,味道就会有很大的不同。
就算是师傅教出来的徒弟,即使是同样的食材,同样的解说,同样的烹调过程,做出来的食物也是大相径庭。
就像袁东初给的菜,菜谱是经过多代大厨磨练的,也有各路大佬尝试过的经典菜。
这些菜肴的制作过程复杂,不易盗取。更不可能只尝过就知道怎么做。
三位老板细细品汤这道主食,明明鲜美,层次丰富丰盛的佳肴,可他们越吃,心情就越沉重。
如果一个地方没有大的变化,能光顾餐厅的食客也就这么多。在锦州这边,如果大家都涌向华亭大厦,自然会分流客源。
除了美味的菜肴,还有华亭餐厅员工的热情周到,同事们很难找到可钻的空子。
至于老套的让乞丐在大堂吃饭恶心顾客,或者弄两只蜣螂爬虫混在菜里……这些都是对付普通饭馆饭馆的办法。
像这家华亭酒楼,就有两个京城豪门公子合伙。如果有这种人扰乱生意,随便给府里打个电话,就可以抓了。
到时候别说问使臣了,连自家祖宗八代都可以说出来。
逸升酒楼的老板终于放下了筷子,十分惆怅的说道:“这华亭酒楼,只怕真的要翻身了。”
王老板歪着头看了他们一眼,发现怡生酒楼的熟客不少,但在锦州都算不上最好的。华亭酒楼的崛起,会对他们造成影响,但损失肯定比知鱼酒楼小很多。
知遇酒楼的王老板也是咬牙切齿,没好气道:“是啊,谁能想到京城那两位老爷开酒楼这么熟练,而且还会来锦州。
“京城一楼开张了,倒是有几道新菜让会场爆棚。
”没想到这两个人短短几个月就来到了锦州,不仅把一楼的菜品都带来了,而且还有这么精致的新菜品辅佐。
“呵呵,我承认,我们确实不如人家。”
品闲楼的赵老板说,他很吃惊:“这两个人手里的菜,很突兀。哪来的高手给他开新菜?”
“是啊,是谁啊?” ”另外两人也是陷入了沉思。
二楼最好的包间里,蒋成华和陈子庚等一帮贵族混在一起。
何景云他们其实喝的不多,主要是来给江辰二人办宴会的,尝尝菜品也只是顺带一提。
不过菜上来之后,这就不是奉承的问题,而是实话实说的问题了。
各种准备好的赞美之词,不过是陈述事实罢了。
这怎么能解决?
此时的何敬云恨自己见识太少,为了发挥出超水平,找不到更多的赞美之词。
蒋成华和陈子当然眼力不错。看得出来,这些人对他们餐厅的菜品是真的印象深刻。
两人应酬,结交了那帮贵族兄弟,由衷的佩服袁东初和古天成,在他们心中都是妖孽。
想到这两者的强强联合,就很难不去想。
至于古天成,这一桌,就他一个人,刚过来吃饭。媳妇给的菜谱,再由厨子做的,真比不上陈夫人的手艺。
可口的!
就在这条街的拐角处,有一家正在悄悄装修的小店。
店铺后院的围墙内,正在搭建各种不同功能的炉灶,各种炊具和炒锅也陆续搬了进来。
曹家的两个至交确实性情相近,姑娘们联手开店这件事也没什么区别。按照曹大人的意思,曹家有一个管家,另外两人有两个助手,使用锅灶的人都是从外面请来的。
炒货店的聘用已经决定。
至于各种口味瓜子的试制,也没有波折。
在曹家预留的小厨房里,府里的厨子们只用了两天的时间,就试出了好几盆瓜子,五香、茴香、芝麻味的都有。
而古代劳动人民还发挥自己的想象力,调整不同香料的轻重。几种口味的瓜子又细分为不同的口味。
有直接晒干的,口感硬脆;出锅,油炸后口感酥脆。
焦糖瓜子糖的用量不太清楚,主料的糖挺贵的,所以多试了几次。
三天后,我也尝试了最好的味道。
华亭酒家开了几天,生意依旧红火。就在这条街的喧嚣之中,街角又响起了挂鞭炮的声音。
在一家名为“卡卡炒货”的店外,两个小伙穿梭在过往围观的人群中。
两人各拿着一个有隔板的盒子,里面装着不同口味的瓜子,两人时不时挤出几颗让人尝尝。
于是,在人们看到了华亭酒楼的美味佳肴后,又一家口味独特的炒货店开张了。
这炒货不仅有葵花子、蚕豆、黄豆,还有南瓜子、花生。
而且这家店的炒货是最新鲜的,不管什么时候买的,在秤盘上捏一捏,刷的时候会发出清脆的声音,好像会说话一样,说明你的炒瓜子和瓜子根本没有回潮现象。
基于种种优势,“卡卡炒货”的生意在同行中也处于碾压水平。
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