六安瓜片属于什么茶类？六安瓜片简称为瓜皮，因其产于我国的安徽省六安地区故称为六安瓜片，为我国著名的历史名茶，被评价为我国的十大名茶之一，同时也是一种功效非常高的茶叶六安瓜片属于绿茶茶类。六安瓜片是中国十大名茶之一，主要出产在中国安徽省的六安市。六安瓜片又叫“瓜片”或者“片茶”，它茶香浓郁，冲泡以后汤色清澈，滋味清爽甘醇。请问六安瓜片属于什么茶类？在看本篇文章之前可能很多人都有这样的疑问，小编希望所有看完这篇关于“六安瓜片属于什么茶类”的介绍后，都能够对这方面的知识有一个新的认识。
六安瓜片属于什么茶类
六安瓜片属于绿茶
六安瓜片是中国传统名茶，属于绿茶类，称为瓜片、片茶。六安瓜片产于安徽省六安市大别山区，唐代称“六安茶”。六安瓜片是一种片状炒青绿茶，形状扁平，叶缘微弯，质地柔软，大小均匀。刚泡好的茶汤色泽鲜艳、香气清爽、滋味醇厚、回味甘甜。
六安瓜片的采摘方法
根据采收时间和采收部位不同，可分为银针（芽头）、提片（第一叶）和瓜片（第二叶）。一片李子（在第三片叶子上）和其他 4 层。新中国成立后，六安的果皮茶分为5个等级：名片（特级）和果皮（1-4级）。采摘通常在雨季进行，但过去的标准是在露天采摘一芽和三到四片叶子。”不得不这样做。根据不同的分类级别一一分类，实现细化分类。
六安瓜片的制作方法
1、 摊放
传播传统清清街头美食有两种自然的方式。一种方法是将其铺在茶叶上。有将筛子放置在地面或树等上的方法，也有制作架子并在其上放置水筛子的方法。喷雾过程中，水分被除去，叶子变得更加柔软，促进类似花果的芳香成分的挥发，提高鲜叶的香味，使鲜叶的外观变得不那么光泽，更好。 。我感觉茶叶有点软。
2、铺上新鲜叶子
炒片：形成特品质瓜片的关键分为生锅和熟锅两个工序。
生锅：主要目的是利用高温杀死蔬菜，破坏其酶活性，释放出青草气体。一般温度应在180～200℃之间，生叶入锅时应能听到噼啪的声音。当叶子变得干瘪、变软、叶子颜色变深时，在生锅中适度翻炒，然后转入沸锅过程。
3、生锅工艺
煮锅：一般160-180℃合适。主要目的是塑造叶子的形状。
传统烧烤：采用粗火、小火和老火。
龙瓜片属于什么茶类
形成鲁昂瓜片的“奶油”物质和因素
“奶油”的化学成分非常复杂，主要由咖啡因、儿茶素、黄酮苷、萜烯类、各种不挥发性物质、各种挥发性物质等组成。
拉捞火是明火干燥过程，但温度远未达到这些物质的升华点。然而，在拉捞火过程中，短暂、快速、间歇性的反复搅动和摩擦破坏了茶样组织。由于结构的原因，各种物质随着水蒸气的蒸发从茶叶表面熔化挥发，迅速凝结，逐渐凝结在茶叶表面，产生类似“雾凇”的现象。
六安瓜片属于什么茶类
六安瓜片“霜”物质及形成因子
“霜”的化学物质非常复杂，主要由咖啡碱、儿茶素类、黄酮苷类以及萜烯类等多种非挥发性物质和多种挥发性物质组成。
拉老火是明火干燥，但温度远远没有达到这些物质的升华点，然而拉老火工艺中的短时、快速、间歇性地反复翻拌和摩擦作用，破坏了茶样组织结构，使多种物质溶出并随着水蒸气的蒸发从茶叶表面挥发出来又迅速冷凝，逐渐富集在茶叶表面，形成了类似“白霜”的现象。
六安瓜片的相关故事
据传说，一个名叫胡林的长工和他的同伴，到深山老林寻找神茶，有一天，偶然在人迹罕至的崖石上看到了几株奇异茶树，胡林攀上险崖，来到茶树边一看，发觉此茶叶是他几十年来从未见到的好茶。心想采了这些茶回去，财主定会重赏。
当胡林摘下两颗芽头时，忽然，石洞一阵巨响，黑风从洞里刮出，一只黑色的大编蝠朝他扑来，吓得他双手一伸摔下悬崖，命归黄泉了。为了采到神茶，财主亲自带了有武功的家丁，章着刀枪来到悬崖下，命家丁们爬上去，一定要杀死黑编蝠，采到这种神茶。先后派了三个家丁上悬崖，都在洞口被黑编蝠削下脑壳，丧失了性命，只好收兵，再作计较。
深夜，财主睡不着，便起身来到后花园踱步。忽然，花丛中一团白气升起，化作一位仙姑，手持一束鲜花，来到财主面前说：“悬崖上洞里的编蝠是个妖精，刀枪不入，会呼风唤雨，你不要再让家丁去送死。明早可叫家丁到山上采鲜花，放在编蝠住的洞口，编蝠看到鲜花眼睛会瞎，闻到香气定会自取灭亡，不过，这种茶只有为民办事的人喝了才有益，否则，它就和普通茶一样”。说完，仙姑不见了。
天刚蒙蒙亮，财主将家丁召集训话，要他们到野外采摘鲜花。不久，家丁们都捧着一簇簇的鲜花回来了。财主按仙姑的指点，来到悬崖，架起云梯，将鲜花丢在洞口边。编蝠精看见鲜花，眼睛顿时睁不开了。闻到香味，喘不过气来了，最后憋死在石洞中。
采到神茶后，财主将茶芽放在碗中一泡，碗中浮起云雾，凝若一朵样云，奇香扑鼻，财主欣喜高叫“神茶！神茶”！后来经过精心加工，就成了闻名全国的六安瓜片。
当然传说也只是个传说，六安瓜片泡开后神似西瓜子，因此得名“瓜片”。但传奇的故事谁不爱听呢？
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