蒜蓉虾的正确做法，蒜蓉虾是一道非常受欢迎的菜品，虾肉鲜美，蒜香扑鼻，口感十分诱人。不过，要做出美味的蒜蓉虾，关键在于掌握正确的做法和蒸制时间。在本篇文章中，我将为大家介绍一种简单易学的蒜蓉虾的做法，并解答蒜蓉虾的蒸制时间问题。

蒜蓉虾的正确做法

材料:

1、新鲜大虾500克

2、蒜瓣3颗

3、生姜适量

4、葱段适量

5、料酒1汤匙

6、盐适量

7、清水适量

8、生粉适量

步骤：

1. 虾去头去壳，留虾尾，剪去虾线，用清水洗净。

2. 蒜瓣去皮，切细末。生姜切成片，葱切成段。

3. 虾用料酒、姜片、葱段、盐腌制10分钟。

4. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入蒸锅架，将腌制好的虾码放在锅上蒸制。

5. 蒸制时间是关键，一般来说，中号虾只需蒸制3-4分钟，如果是大号虾则需要蒸制5-6分钟。蒸制时间过长会导致虾肉过熟，口感变硬。

6. 蒸制好的虾取出，撒上蒜蓉末，用盐拌匀，再撒上适量的生粉。

7. 锅中加水烧开，将虾放入沸水中焯水，焯水时间不要太长，虾变色即可。

8. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜蓉姜末煸炒，然后倒入焯过水的虾中，翻炒均匀。

9. 虾熟透后出锅，装盘即可享用。

小贴士：

1、选择新鲜活虾，质量好，口感更佳。

2、蒸制时间要掌握好，根据虾的大小进行调整。

3、炒虾时用火力要大，快炒均匀。

4、可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加味道。

5、在撒上生粉之前，可以放入适量的鸡精提升口感。