大盘鸡的家常做法,大盘鸡是一道广受欢迎的家常菜,其浓郁的味道和鲜嫩的口感让人回味无穷。今天,我就来与大家分享一下制作正宗大盘鸡的家常做法,只需简单的准备和烹饪步骤,就能轻松做出美味可口的大盘鸡。

大盘鸡的家常做法

首先,我们先来准备所需的食材:鸡腿肉500克,姜蒜适量,郫县豆瓣酱适量,泡椒适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,大葱适量,生抽适量,老抽适量,水淀粉适量。

接下来,我们开始烹饪步骤:

步骤一:处理鸡腿肉

将鸡腿肉剁成大块,并切开到骨头,再用刀在鸡肉上剁几刀,让调料更容易入味。

步骤二:腌制鸡肉

将鸡肉块放入碗中,加入适量的盐、料酒、姜蒜末,搅拌均匀后腌制10分钟。

步骤三:炒制酱料

将适量的郫县豆瓣酱、泡椒、花椒和干辣椒加入锅中,用小火慢炒出香味。

步骤四:炖煮大盘鸡

将锅中的调料倒入炖锅中,加入适量的水和鸡肉块,加盖用中小火炖煮30分钟至鸡肉熟烂,加入盐、生抽、老抽、白糖调味,并继续炖煮5分钟。

步骤五:勾芡

鸡肉炖煮至入味后,用水淀粉勾芡,使汤汁浓稠,再撒上葱花即可。

大盘鸡的家常做法,经过以上几个简单的步骤,一道口感鲜嫩、味道浓郁的正宗大盘鸡就做好啦!这道菜不仅色香味俱佳,而且非常下饭,每一口都能让人忍不住回味。”