扣肉的家常做法步骤，扣肉是一道非常受欢迎的家常菜品，不仅味道美味，而且制作过程相对简单。今天我就给大家介绍一下扣肉的家常做法步骤。
扣肉的家常做法步骤
扣肉的材料主要有五花肉、老抽、生抽、料酒、糖、八角、香叶、葱姜蒜等。下面我将详细介绍一下具体的做法步骤。
步骤一：准备材料
首先，我们需要准备好所需要的材料。五花肉是扣肉的主要材料，质量一定要好，最好选择瘦肉多一点的部位。其他的调料可以按照个人口味适量调整。
步骤二：处理五花肉
将买回来的五花肉先用刀背拍打几下，这样可以让肉更加入味。然后将肉切成适当大小的块。
步骤三：焯水
将切好的五花肉放入开水中焯水一下，这样可以去除肉中的腥味，并且能让肉更加嫩滑。
步骤四：调制扣肉汁
将老抽、生抽、料酒、糖、八角、香叶等调味料按照个人口味调配好，放入碗中备用。
步骤五：煮扣肉
炒锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后将焯水后的五花肉放入锅中煸炒一会，待肉块两面微微变色后，倒入调制好的扣肉汁。
然后加入适量的水，水量要稍微多一点，大约淹没肉块的一半。用中小火慢慢炖煮，让肉慢慢入味，炖煮的时间大约在一个小时左右。
步骤六：出锅
待扣肉汤汁收浓后，即可出锅装盘，撒上适量的葱花或者香菜点缀即可。
小贴士：
1.焯水的目的是去除肉中的腥味，并让肉更加嫩滑。
2.扣肉的调料可以根据个人口味适量调整，可以加入一些自己喜欢的调味料。
扣肉的家常做法步骤，3.炖煮的时间可以根据肉块的大小和个人口感调整，不要过久，以免肉变得过软。
