贡菜是什么菜？贡菜又叫苔干、响菜、山蜇、苔菜，是一种色泽鲜绿、质地爽口，且味道像海蜇的一种纯天然绿色高档脱水蔬菜。干贡菜是晒干后的苔菜。贡菜是什么菜？在看本篇文章之前可能很多人都有这样的疑问，小编希望所有看完这篇关于“贡菜是什么菜”的介绍后，都能够对这方面的知识有一个新的认识。

贡菜是什么菜？

贡菜，也就是苔藓干，是一种长得像生菜的蔬菜，也叫响菜，有些农村地区也叫苔藓。据了解，我国种植贡菜的历史已超过2000年。早在很久以前，苔藓就被脱水晒干，做成干菜吃。贡菜一直很受欢迎。不仅人们喜欢吃，皇室成员和皇帝也喜欢吃。据说在汉代，汉武帝喜欢吃苔藓干，每年都会向朝廷大量贡菜。正因为如此，苔藓干也被称为“贡菜”。

苔藓干新鲜的味道和生菜差不多，但是切成条状，脱水，晒干后做的贡菜味道马上就不一样了。经过这种处理，贡菜的味道酥脆，口中会发出清脆的声音，所以也叫“响菜”。贡菜现在很有名，在国外也很受欢迎。每年都有大量出口到国外，尤其是日韩等国家。

贡菜是什么菜

贡菜是不是莴笋晒干的？

不是。

贡菜虽然它的口感和颜色跟莴笋干有点相似，但是贡菜和莴笋是两种不同的食物。莴苣是一种常见蔬菜，是莴苣肉质嫩茎的变种，而贡菜它就是草本植物，然后经过培育之后，所长出来的一种天然蔬菜，然后经过脱水变成干蔬菜进入市场。所以大家吃的到贡菜并不是莴苣，这两者之间还是有比较大的区别。

贡菜和生菜有什么区别？

1、茎干区别

苔干是菊科生菜的茎。也就是说，它与生菜是近亲关系。两者的区别在于生菜的茎又粗又短。苔干的茎更细。

2、外形区别

贡菜又高又新鲜。贡菜整体鲜绿，叶尖细；莴苣又短又厚。叶子呈披针形、椭圆形、倒卵形等形状，有绿色、黄绿色、紫色等颜色。当皮肤剥落时，大量白色液体会流出。

3、历史不同

贡菜在中国有2200多年的种植历史，而生菜传言是公元5世纪从国外传入种植的。

4、口感不同

贡菜口感酥脆，炒熟后不会改变。生菜入锅后很快就会变软，而且味道大多是软的。

5、价格不同

很多人认为贡菜是晒干的生菜，但事实并非如此。用来做贡菜的蔬菜和生菜都是同科的，一般称之为“干苗”，和生菜一样是菊科植物。但是，虽然两个不同的品种外观相似，但产量和产地都比生菜少很多，价格也贵了好几倍。制作好的贡菜“两”卖，一两五六元。贡菜的市场价一般在30-40元左右，生菜的市场价一般在2-3元左右。。

6、本质区别

莴苣在全国各地都有，但一年四季都很容易播种和批量生产。贡菜并不是全国各地都有，只是在春秋两季种植，批量生产并不容易。贡菜对其种植环境（土壤、阳光、空气、温度、水质）要求非常严格，自然干燥（脱水）环境也相当精致，不能种植，干燥优质贡菜。

以上是关于【贡菜是什么菜】话题的相关信息，希望对大家有所帮助。