糖醋排骨的做法，糖醋排骨是一道汉族传统名菜，口感酸甜可口，深受广大食客的喜爱。它的做法简单，适合各种场合，无论是家庭聚餐还是宴会款待，都能让人大快朵颐。
糖醋排骨的做法
下面，就让我来为大家详细介绍一下糖醋排骨的做法。
材料准备：
糖醋排骨的主要材料有：猪排骨500克、醋60克、白糖75克、盐2克、水淀粉适量、生姜适量、料酒适量。
步骤一：清洗处理
将猪排骨清洗干净，用刀背反复敲打骨头以松软肉质，然后用清水漂洗去血水。
步骤二：姜片煮水
将一块姜切成片，放入开水中煮3分钟，然后捞出备用。
步骤三：排骨焯水
将炒锅烧热，倒入适量油，倒入煮好的姜片煸炒均匀，然后将排骨放入锅中翻炒，待表面微黄时，加入料酒焯水，去腥。
步骤四：炒制糖醋汁
将另一炒锅置于火上，加入适量的清水、醋、砂糖、盐，搅拌均匀，小火煮沸后熬制成糖醋汁，再加入适量的水淀粉勾芡，使汁液变得浓稠。
步骤五：炒制糖醋排骨
将炒好的排骨提取出备用，锅中烧热少许油，放入糖醋汁翻炒均匀，再将炒好的排骨放入锅中翻炒均匀，使排骨均匀沾满糖醋汁。
步骤六：出锅装盘
待糖醋汁均匀沾满排骨后，即可出锅装盘享用了。
小贴士：
糖醋排骨的做法，为了糖醋排骨的口感更佳，可以在翻炒排骨时，适量加入少许生抽，增添鲜味。另外，糖醋排骨还可以根据个人口味添加喜欢的调料，如蒜末、辣椒油等。
